Bebida tradicional do gaúcho, o chimarrão possui seus rituais, que devem ser preservados para garantir sua autenticidade. O primeiro mate deve sempre ser oferecido à pessoa que está à direita do cevador ou a alguém que se queira distinguir e, depois dele, a roda segue sempre pela direita. Quando alguém não quiser continuar tomando mate deve agradecer e, então, na próxima volteada não receberá a cuia. Esta deve ser entregue sempre com a mão direita e se, por qualquer razão, tiver de ser usada a esquerda, a pessoa deve dizer: "desculpe a mão". Quando isso acontece, por gentileza quem recebe responde:" É a mão do coração".O mate deve ser tomado todo, até esgotá-lo, fazendo roncar a cuia.

Roncar a cuia: Servido o mate, deve ser tomado até esgotá-lo, fazendo roncar a cuia.