| .:: Você sabia Tchê! | ||||||
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Oferecer um chimarrão é uma demonstração de
amizade e hospitalidade. |
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O mate é considerado um produto nutritivo e dos mais higiênicos,
sendo em certos países sul-americanos gêneros de primeira
necessidade e que por suas qualidades tônicas estimulantes e diuréticas. |
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A erva mate foi o alimento básico dos índios guaranis. Com
a chegada dos Jesuítas da Companhia de Jesus, fundada por Inácio
de Loiola, desenvolveram sua cultura e cultivaram sementes selecionadas. |
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O mate é encontrado de forma natural em 3 países (Argentina,
Brasil e Paraguai) e 5 Estados: Mato Grosso do Sul, São Paulo,
Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, sendo que mais de 80%
desta área encontra-se no Brasil abrangendo 482 municípios,
apenas na região sul com uma área estimada em 770.000 hectares. |
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O clima ideal para sua cultura é: temperado e subtropical com chuvas
regulares e distribuídas ao longo dos anos. |
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Não deve ser usado água muito quente, pois queima a erva
e deixa o chimarrão muito amargo. |
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Os nomes vulgares são os mais variados: erva mate, conganha, congonheira,
erva, mate (índios quíchuas), caá (índios
brasileiros), congoin. |
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Apesar de toda tradição de amizade e confiança, o
chimarrão, já tem sua história como instrumento de
vinganças, principalmente por parte de escravos, que revoltados
com seus senhores, colocavam moedas de cobre azinhavrado na cuia de infusão,
envenenando-os. |
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O termo mate é proveniente da língua quíchua "mati"
que era a designação da cuia, ou do recipiente onde é
feita a infusão das folhas trituradas da erva, com a água.
Este nome passou do recipiente ao seu conteúdo, sendo adotado a
palavra Mate, em toda a América do Sul, para denominar a bebida
feita da erva mate. |
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