.:: Apetrechos do churrasco
 
Para um bom churrasco o assador tem que estar bem preparado com os apetrechos adequados e as devem estar facas bem afiadas e todos os ingredientes e apetrechos bem dispostos para que ocorra uma boa churrascada. Saiba agora um pouco sobre um autêntico churrasco
 
   
.: Sobre as churrasqueiras.
   
 
Fogo de chão: É o autêntico e tradicional. O sabor não tem comparação, pois geralmente é feito com lenha bem seca e o fogo não gera fumaça isso pelo fato que a gordura não cai na brasa.
   
 
Tanque de Tijolos: Para médios e grandes churrascos. Fácil de fazer. Para quebrar galho em churrascos maiores nem precisa de cimento.
   
 
Meio Tonel: Proporciona uma churrasqueira ótima para todos tipos de assado. É a churrasqueira de camping aumentada para se fazer um autêntico assado. Muito prática, pois pode ser mudada de lugar, no caso de ventos e de chuviscos inesperados.
   
 
churrasqueira de Parede: É a rainha das garagens das pessoas do sul. Muitas são incrementadas com rodanas para levantar e baixar a grelha.Tipo especial é a Lareira com lugar para espetos de pé. Muito interessante em lugares frios.
   
 
churrasqueira Parilla: São comuns no sul do Rio Grande, e padrão no Uruguai e Argentina de onde foram importadas.Utilizam grandes grelhas inclináveis, e fogo de lenha é feito ao lado ou no fundo, e vai se puxando a brasa para debaixo do assado. O fogo da lenha puxa a fumaça, eliminando o gosto da fumaça. É muito utilizada em rodeios.
   
   
.: Sobre os apetrechos
   
 
Facas: São as principais coadjuvantes de um assador. Um assador que se preze tem de ter no mínimo uma boa faca, sempre afiada, muito afiada para se trabalhar um churrasco inteiro. Diz a lenda que a faca do verdadeiro assador foi tocada por duas pessoas o dono e o ferreiro que confeccionou a faca. A maioria dos assadores dedicados, coleciona. Para guardar a faca manda-se fazer uma bainha de couro, que além de proteger a faca, permite ainda o transporte com segurança.
   
 
Espetos: Devem ser adequados à churrasqueira e se faz necessário que o assador tenha modelos variados, para todos tipos de cortes e carnes.
   
 
Táboa: É o lugar em que se prepara, se corta e se serve a carne. Bom tamanho, madeira de lei e sempre muito bem lavada. Nada de tabuinhas de fórmica ou de plástico, que devem permanecer na cozinha. Um pedaço de uns 50/60 cm de uma táboa de polegada, bem lixada é uma ótima pedida.
   
 
Existem outros apetrechos indispensáveis que devem sempre acompanhar um bom assador que podem ser relacionados:
   
   
- Farinha de mandioca;
- Pimentas;
- Azeite;
- Pano de mão;
- Álcool;
- Sal fino;
- Sal grosso;
- Palito;
- Fósforo;
- Pedra de afiar;
- Garfo para churrasco;
- Abridor de lata e garrafa.
   
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